Lam yai
Le longane (oeil de dragon)

Nutrition : Haute teneur en calcium, phosphore
Conservation : Vous pouvez le conserver a température ambiante (25-30°c) 3 ou 4 jours
Saison : Juin -> Aout

Beaucoup cultivés dans le nord de la thailande (et spécialement dans la région de Chiang Mai), le longane (ou longan en anglais), est fort estimé par les amateurs de fruits thaïlandais. La haute saison du Lam yai et de Juin à Août mais vous pourrez tout de même en trouver toute l'année.

L'Oeil de dragon ou longane est un fruit ressemblant de prêt aux litchee ("lin jee") , en effet il fait partie de la même famille de fruit. Il a à peu près le même goût que son cousin, celui ci a cependant en plus un petit goût alcoolisé et pas exactement les même vertu. Il se mange plutot à température ambiante.
Le longane mesure environ 2cm de diamêtre il est composé d'une écorce très fine qui est facile à enlever, une chair translucide et sucré, (une texture qui rappelle la douceur du litchi) et un seul noyau noir, brillant et compacte.
On peu trouver se fruit en Chine, à Taiwan, au Sri lanka, en inde, sur différentes iles du pacifique et de l'atlantique, et evidemment en Thailande. Son nom provient de chine, d'ou il serait originaire, en mandarin lon yan signifie "oeil de dragon", d'ou sa seconde appelation.

Vous pouvez aussi trouver ce fruit en conserve il est souvent servi sur de la glace comme dessert.

Attention !
Ce fruit à selon ce que j'ai entendu des vertus médicinales, il augmente la température du corps. Il faut donc l'éviter lorsque vous avez de la fièvre. On m'a dit qu'il était aussi très déconseillé pour les femmes enceintes, surtout en début de grossesse. Eviter aussi de l'associer avec l'alcool. Mais je pense que ces précautions sont à faire lorsque les quantités absorbées sont énorme.

L'expérience gustative, reste toujours conseillé, alors régalez vous !

Vous pourrez trouvez ces fruits sur l'étalage des primeurs, dans les marchés et aux bords des routes. Ils sont vendu par grosse grappe (d'environ une cinquantaine de piéces) 30 à 50 Bath la grappe (aux alentour d'un euro)